Zitronen

Vitaminkick für zu Hause

KuchenTom Rezept – Zitronenkuchen

  1. Rezeptinfos

30 Minuten Vorbereitungszeit

20 Minuten Backen

340 kcal pro Stück

  • Zutaten

3 Bio Zitronen

350 g weiche Butter

350 g Zucker

350 g Mehl

6 zimmerwarme Eier

1 Pck. Backpulver

250 g Puderzucker

Butter für das Blech

  • Zubereitung
  • Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten. Die Zitronen heiß waschen und abtrocknen, von allen Zitronen die Schale fein abreiben und 10 EL Saft auspressen. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts in ca. 5 Min. cremig schlagen. Jeweils ein Ei nach dem anderen ca. 1 Min. unter die Buttermasse rühren.
  • Mehl und Backpulver mischen. Mit Zitronenschale und 6 EL Zitronensaft kurz unter die Buttermasse rühren. Den Teig auf das Blech geben und mit dem Teigschaber gleichmäßig verstreichen. Im Backofen (unten, Umluft 160°) 20-22 Min. backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
  • Für den Guss Puderzucker mit übrigem Zitronensaft glatt rühren. Den kalten Kuchen damit bestreichen und den Guss fest werden lassen.

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